Creamy Sweet Corn Pasta with Coconutty Greens

Prep: 10 Minutes  I Cooking Time : 30 – 35   Minutes   I Servings : 1-2 

 INGREDIENTS

1. Shells Cassava pasta                     100 gram
2. Olive oil                                               2 tbsp
3. Onion                                                  1 pcs
4. Shallot                                                 2 pcs
5. Garlic                                                   2 pcs
6. Coconut Milk                                        50 ml
7. Cassava Flour                                     1 tbsp
8. Egg yolk                                               1 pcs
9. Red Paprika                                         1 pcs
10. Sweet Corn                                          1 cup
11. Spinach                                                1 cup
12. Kale                                                      1 cup
13. Basil                                                     1 cup
14. Nutritional yest                                     1 tsp
15. Lemon Zest                                          1 tsp
16. Coconut Flake                                      3 tbs
17. Cheese (of your choice)                       50 gram 

INSTRUCTIONS

1.   Boil water, add olive oil. Boil pasta until cooked, drain.
2.   Mix cassava flour and coconut  milk, egg yolk , set aside.
3.   Sauté the shallot, onion, garlic, until golden brown, pour the liquid mix    and cook until thick.
4.  Pour in the large bowl, add the pasta, corn, paprika, and other vegetables, coconut flake (optional), add the all seasoning, mix well.

SERVE :

1. Place on plate, add the cheese on top then burn until the underside brown and crispy.
2. Sprinkle with coconut flake(optional)
3. Enjoy!.